Objectifs
Monter un buffet avec efficacité et originalité, et élargir sa palette de prestationsContenus
– Quels cadres, quelles gammes pour ses prestations buffet
– Estimer les besoins matériels et logistiques : organisation et animation
– Les règles de dressage : volumes – couleurs – lumière Les buffets à thème, les classiques
– Les nouvelles approches : innover et réinventer ses prestations (productions, présentation, animation)
Pré-requis
- Maîtriser les fondamentaux de la cuisine.Modalités et délais d’accès à la formation
Admission après entretienDélais d'accés à la formation : Nous consulter
Public concerné
Tout public, SalariésMéthodes pédagogiques
Alternance d’apports théoriques et de mises en situationModalités d'évaluation
- Évaluation orale et/ou écrite au cours de la formation
Validation
Attestation de compétencesModalités de financements
- Financement individuel
- Plan de développement des compétences
Durée
- Nombre d'heures en centre : 14
- Nombre d'heures au total : 14
Tarif
Prix maximum : 15€/heure.Tarif donné à titre indicatif, modulable en fonction du projet et du statut du candidat. Pour une réponse sur mesure : nous contacter.
Accessible aux personnes handicapées
Résultat(s)
Taux de satisfaction secteur Hôtellerie Restauration 100%Date de dernière mise à jour
10 avril 2025