CUISINES DIÉTÉTIQUE, VÉGÉTARIENNE ET/ OU SANS ALLERGÈNE : GRETA Auvergne

Objectifs

Connaître les produits spécifiques à chacune de ces cuisines, se les approprier et savoir composer des recettes en lien.

L’équilibre alimentaire des menus : les principales règles

Les cuisines associées à la notion de diététique
– Cuisine allégée
– Cuisine minceur
– Cuisine diététique

Les allergies et intolérances alimentaires

Les modes de cuissons adaptés à la cuisine végétarienne (vapeur, wok…)

Cuisiner les céréales, le tofu, les protéines de soja…

Cuisiner avec les plantes

Réalisation de recettes classiques version
– Végétarienne
– Vegan
– Sans gluten, et/ou sans œuf, et/ou sans lait

Connaître les fondamentaux de la cuisine

Admission après entretien et positionnement
Délais d'accés à la formation : Nous consulter

Tout public, Salariés

- Alternance d'apports théoriques et d’applications pratiques en atelier.

Attestation de compétences

Prix maximum : 15€/heure.

Tarif donné à titre indicatif, modulable en fonction du projet et du statut du candidat. Pour une réponse sur mesure : nous contacter.