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Objectifs

Acquérir les compétences et savoir-faire techniques nécessaires à l’exercice du métier de commis de cuisine en restauration traditionnelle

Contenus

– Apprentissage des techniques culinaires de base

– Préparer, cuire et dresser :
→ des entrées froides et chaudes
→ des plats au poste chaud
→ des desserts de restaurant

– Connaissance de l’environnement économique

– Anglais

– Dossier professionnel

– Stages en entreprise

 

Pré-requis

Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration (expérience, diplôme, a minima un stage avec évaluation)
Avoir une bonne condition physique et résistant(e) à une station debout prolongée
Apprécier le travail en équipe
Accepter de travailler en horaires décalés

Public concerné

Validation

Titre professionnel du Ministère du Travail (Niveau 3)
Accessible en VAE

Date de dernière mise à jour

18 mai 2021