Objectifs
L’agent.e de restauration effectue dans des lieux de restauration de catégorie standard une prestation de service aux différents postes de travail, en cuisine, au self-service, à la caisse, à la plonge.Acquérir les compétences nécessaires à la préparation et la distribution de repas, à l’accueil de clients et à l’entretien du matériel et des locaux (cantine scolaire, EHPAD, restaurant d’entreprise, hôpital).
Contenus
– S’initier aux techniques culinaires de base
– Préparer les matières premières et réaliser l’assemblage et le dressage des hors- d’œuvre et des desserts
– Accueillir les clients, assurer le service en distribution self-service et réaliser le lavage en machine de la vaisselle
– Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des PCEA
– Stages en entreprise
Pré-requis
Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration (expérience, diplôme, a minima un stage avec évaluation)Avoir une bonne condition physique et résistant(e) à une station debout prolongée
Apprécier le travail en équipe
Accepter de travailler en horaires décalés
Public concerné
Validation
Titre professionnel du Ministère du Travail (Niveau 3)ou certification partielle : Certificat de Compétences Professionnelles
Accessible en VAE
Débouchés et poursuites d'études
Le Titre Professionnel débouche sur la vie active. Il est possible sous certaines conditions, de poursuivre des études en mention complémentaire (MC) ou CAP Cuisine.
Date de dernière mise à jour
27 mars 2024
Autres lieux de formation
(63) Brassac Les Mines - Lycée François Rabelais
(03) Yzeure - Lycée Jean Monnet