Objectifs
Appréhender les points clés dans la mise en place d’un service traiteurContenus
– L’organisation d’événements, les types d’événements
– Techniques culinaires spécifiques et gammes de prestations : ajuster sa prestation au contexte et à la demande
– Préparer et organiser sa prestation
– De la confection au dressage
– La réception et le service
Pré-requis
Maîtriser les fondamentaux de la cuisinePublic concerné
Validation
Attestation de compétencesDate de dernière mise à jour
22 mars 2024
Autres lieux de formation
(03) Yzeure - Lycée Jean Monnet